Потому что если бросить лягушку в кипящую воду, то она сразу оттуда выпрыгнет. А если бросить лягушку в холодную воду и начать нагревать до кипячения, то лягушка будет постепенно привыкать к температуре воды и в конечном счете сварится. (Закон варёной лягушки.)