Гыыы...Ну я не знаток,но мясо режут средними кусками(чтобы удобно было есть),лук кольцами,сок нескольких лимонов и соль,перец по вкусу закрыть в банке на сутки,при этом время от времени хорошенько встряхивать.Потом наниз